Contenu de la page ci-après

Le lundi 23 juillet 2007

Pleins feux sur les aliments fonctionnels et les nutraceutiques

Une industrie en santé

LE SECTEUR DES ALIMENTS FONCTIONNELS ET DES NUTRACEUTIQUES (AFN) est en pleine croissance au Canada.

Il constitue un domaine intéressant de la transformation des aliments, ces derniers étant enrichis ou transformés en vue d’obtenir un produit comportant plus de bienfaits pour la santé, et plus particulièrement pour l’état de santé général, la santé cardiovasculaire ou l’énergie.

Selon le document de travail Résultats de l'Enquête sur les aliments fonctionnels et les nutraceutiques - 2005, le secteur des AFN a connu un essor général important par rapport aux premières données enregistrées en 2002.

En quoi consistent les AFN?

Les expressions « aliments fonctionnels » et « nutraceutiques » sont assez récentes et ne possèdent encore aucune définition universellement reconnue.

Selon Santé Canada, les nutraceutiques sont des produits fabriqués à partir d'aliments et sont généralement vendus sous formes médicinales qui ne sont habituellement pas associées aux aliments. Les nutraceutiques présentent des bienfaits physiologiques ou assurent une protection contre les maladies chroniques.

Le bêta-glucane d’avoine, les acides gras essentiels tirés d'huiles de poisson ou d'huiles végétales ainsi que le ginseng sont des exemples de nutraceutiques.

De même, un aliment fonctionnel peut être semblable aux aliments conventionnels et faire partie d’un régime alimentaire normal. Il a été prouvé qu’il procure des bienfaits physiologiques ou qu’il réduit le risque de maladie chronique au-delà des fonctions nutritionnelles de base.

Parmi les aliments fonctionnels, on retrouve les jus de fruits enrichis de calcium, les yogourts avec probiotiques ainsi que les oeufs, le lait et la viande aux oméga-3.

Un aperçu de l’industrie

En 2004, les entreprises d’AFN étaient à l’origine de 9 175 produits répartis dans trois domaines principaux, soit la santé cardiovasculaire, l’énergie et la nutrition générale.

Les recettes totales des 389 entreprises de ce secteur étaient de 2,9 milliards de dollars.

Les 118 entreprises d’aliments fonctionnels ont enregistré des recettes de 823,9 millions de dollars, alors que les recettes des 174 entreprises de nutraceutiques se sont chiffrées à 1,6 milliard de dollars.

Les 97 entreprises produisant les deux types de produits sont à l’origine des 442,7 millions de dollars restants.

En 2004, les entreprises d’AFN employaient 51 685 personnes.

Les ingrédients

Les ingrédients des AFN ont des origines différentes. Dans le cas des aliments fonctionnels, la presque totalité des ingrédients étaient d’origine canadienne, 45 entreprises ayant indiqué qu’elles utilisaient des graines oléagineuses et 40, des grains et des céréales.

Au total, 37 entreprises de nutraceutiques utilisaient aussi des graines oléagineuses comme ingrédients, mais un cinquième d’entre elles se servaient de mollusques et de crustacés ou d’autres espèces marines d’origine étrangère. Près du tiers de ces entreprises utilisaient des herbes ou des épices provenant de l’étranger. Un quart des entreprises offrant les deux types de produits ont déclaré avoir utilisé des fruits d’origine canadienne, l’origine de l’ingrédient ne semblant pas avoir la même importance pour les entreprises ne produisant qu’un seul type de produit.

Les ingrédients d’origine étrangère étaient relativement peu courants, mais semblaient être extrêmement importants dans le cas des entreprises d’aliments nutraceutiques. Bien que, dans nombre de cas, les graines oléagineuses ainsi que les grains et les céréales soient d’origine canadienne, les herbes et les épices proviennent généralement de l’extérieur du pays.

Les exportations

Les entreprises de nutraceutiques ont effectué la majeure partie des exportations. Elles ont exporté pour 356 millions de dollars de produits, soit plus de trois fois la somme enregistrée pour les exportations des entreprises d’aliments fonctionnels. Les exportations totales des entreprises d’AFN se sont chiffrées à 545 millions de dollars.

Il n’est pas étonnant de constater que près de la moitié de toutes les entreprises ont déclaré avoir exporté des produits aux États-Unis, alors qu’environ 10 % ont exporté en Corée et 10 %, au Japon. Le tiers des exportateurs ont expédié leurs produits vers d’autres destinations.

On note aussi un intérêt marqué en faveur de l’élargissement des destinations d’exportations d’AFN canadiens.

Pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec Charlene Lonmo au 613-951-6617, Division des enquêtes-entreprises spéciales et de la statistique de la technologie.

À lire aussi
L’approbation officielle stimule les ventes LE QUOTIDIEN -- Nouveaux produits